為補充營養物質,提高生產性能,提高飼料利用率，改善飼料品質，促進生長繁殖，保障奶牛和肉牛健康而摻入飼料中的少量或微量營養性或非營養性物質，稱為飼料添加劑。牛常用的飼料添加劑主要有：常量元素（礦物質）添加劑，如鈣、磷、鈉、氯、鎂等；維生素添加劑，如維生素A、D、E、煙酸等；微量元素添加劑，如鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒等；氨基酸添加劑，如保護性賴氨酸、蛋氨酸；瘤胃緩沖調控劑，如碳酸氫鈉等。 

一、礦物質類牛是以植物性飼料為主的家畜，奶牛每天通過泌乳消耗大量的礦物質，而肉牛育肥一般以粗飼料作為主要飼料，所以無論奶牛還是肉牛日糧中鈣、磷、鈉、氯等礦物質均不能滿足奶牛泌乳和肉牛育肥的需要，必須額外補充。通常補充的礦物質飼料有食鹽、磷酸氫鈣、石粉等。

二、維生素、微量元素類―――添加劑預混料 

維生素類維生素屬于維持動物機體正常生理機能所必需的低分子化合物。飼料中一旦缺乏維生素，就會使機體生理機能失調，出現各種維生素缺乏癥。所以維生素是維持生命的必需營養要素。

維生素種類很多，通常根據其溶解性分為兩大類，即脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）和水溶性維生素（維生素B族和維生素C）。 

由于牛瘤胃微生物能夠合成維生素K、B族維生素，肝臟和腎臟可合成維生素C，所以，一般情況下，除犢牛外，不需額外添加。但日糧中必須提供足夠的維生素A、維生素D和維生素E，以滿足奶牛和肉牛不同生理時期的需要。 

另據報道，煙酸對于奶牛的營養代謝和產奶有重要作用，一般在奶牛泌乳初期或產前每日每頭牛喂3～6克煙酸，可防止母牛發生酮病，產奶量也可明顯提高。夏季，對高產奶牛每日每頭增加6克煙酸也可增加產奶量。 

三、緩沖劑類高產奶牛進食精飼料較多時，易造成瘤胃內酸度增加，瘤胃微生物活動受到抑制，引起消化紊亂、乳脂率下降并引發與此相關的一些疾病，為了預防此類疾病的發生，在下列情況下應考慮添加緩沖劑：①泌乳早期；②日糧中精料占50%以上；③粗飼料幾乎全部為青貯；④乳脂率明顯下降或夏季泌乳牛食欲下降，干物質進食量明顯減少；⑤精料和粗料分開單獨飼喂時。 

緩沖劑的種類較多，一般以碳酸氫鈉（小蘇打）為主，碳酸鈉（食用堿）也可，但對日產奶量高于30千克的高產奶牛，還要另加氧化鎂或膨潤土等。 

各種緩沖劑的添加量為： 

1、碳酸氫鈉：占日糧干物質進食量的0.7%～1.5%，或占精飼料的1.4%～3.0%。 

2、氧化鎂：占日糧干物質進食量的0.3%～0.4%，或占精飼料的0.6%～0.8%。 

3、膨潤土：占日糧干物質進食量的0.6%～0.8%，或占精飼料的1.2%～1.6%。 

4、小蘇打和氧化鎂混合使用效果更好，兩者的混合物占奶牛精飼料的0.8%左右（混合物中小蘇打占70%，氧化鎂占30%）。